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記憶中的粉絲餡餅主料普通麵粉500克輔料&nb……
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記憶中的粉絲餡餅
主料
普通麵粉500g
輔料
石城手工粉絲適量 蔥適量 醬油少許 安琪耐高糖酵母少許
粉絲餡餅的做法
1.自來水小水流，邊放水邊用筷子順時針攪，直到麵粉成團為止。加入少許酵母，邊用手揉，直到面光滑，防止粘手，也為了後面發酵不會風乾，加少許食用油，這次加的橄欖油。覆上保鮮膜發十多分鐘。
2.摘一小塊麵糰，揉成圓形，用擀麵杖擀薄，
3.加適量粉絲餡料，包緊后，用擀麵杖推薄推勻。
4.用大火煎至兩面金黃，加一點點水，蓋上蓋子，水干後起鍋。
烹飪技巧
面要發好，煎出來的餅才酥，不會硬。另外餡料最好咸一點，不然餅沒味道。
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