紅棗核桃軟歐包

 這是我第一次做軟歐包，被這口感深深吸引，表皮柔韌，內心柔軟，口感濃郁豐富，而且低油低糖，是非常健康的一款軟歐包，麵包里的果仁果餡可以根據自己喜歡的隨意搭配，做起來也非常簡單，估計以後我會經常做軟歐包，大家可以試試，絕對不會讓你失望的。

 紅棗核桃軟歐包用料工具

 材料高筋麵粉(200g)黑糖(10g)糖(10g)鹽(3.5g)奶粉(10g)水(152g)酵母(2.5g)黃油(10g)核桃碎(30g)紅棗肉(30g)輔料撒面用高筋麵粉(少許)
 做法 麵包機、電烤箱分類烘焙早餐其它烤數小時普通難度

 紅棗核桃軟歐包的做法:

 1.除黃油以外的所有材料倒入麵包桶里，設置和面程序；

 2.20分鐘后，暫停，放入黃油；

 3.麵包機啟動發麵團程序，程序結束，麵糰發酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋麵粉，在麵糰中間戳一個洞，洞不回縮，證明麵糰已發酵好；

 4.麵糰取出后，將麵糰表面朝下，輕拍出大氣泡，左右各1/3處向內折；

 5.再上下各1/3處向內折；

 6.收口處朝下；

 7.輕輕滾圓；

 8.麵糰放入容器里，再發酵30分鐘；

 9.發酵結束，取出；

 10.將麵糰分成2份，整形成橄欖型；

 11.將麵糰移到烤盤上，最後醒發40分鐘；

 12.用鋒利的刀片在麵包上划四五刀，表面撒上高筋麵粉；

 13.烤箱預熱180度，放入烤盤，烤25分鐘左右；

 14.出爐後放涼。

 小竅門：

 1.麵粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。2.搭配的果乾可以很隨意，放入自己喜歡的果仁。3.歐包的特徵是低油低糖，非常健康美味。4.烘烤時間和溫度根據自己烤箱調整。