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吃貨們很喜歡做的一件事情是模仿。電視劇《琅琊榜》里最火的點心就是榛子酥了,靖王殿下偏愛的小點心在電視劇之後爆紅網路,很多人都在製作各種版本的榛子酥。其實在沒有這個電視劇的N年前我就特別喜歡買……
吃貨們很喜歡做的一件事情是模仿。電視劇《琅琊榜》里最火的點心就是榛子酥了,靖王殿下偏愛的小點心在電視劇之後爆紅網路,很多人都在製作各種版本的榛子酥。其實在沒有這個電視劇的N年前我就特別喜歡買一種小點心—花生小酥當零食吃,喜歡它那酥酥的皮和滿滿的花生香,它和榛子酥絕對是有異曲同工之妙,大概最大的區別就是榛子和花生的不同而已。榛子酥讓我開始懷念曾經大愛的花生小酥,接下來發生的吃貨們一定懂,那就是動手做起來呀! 我根據記憶中的味道嘗試做了一點,味道還真的不錯,關鍵是自己做的食材安全有保證,完全沒有添加劑喲,而且我還減少了油和糖的量,美味無負擔!
花生小酥用料工具
材料花生米(120g)食用油(60g)雞蛋(1個)輔料 低筋麵粉(170g) 白砂糖(40g)煙(1g)
做法 打蛋器、電烤箱分類下午茶烘焙甜味酥半小時普通難度
花生小酥的做法:
1.先把花生米放入預熱好的烤箱中層,上下火150度10分鐘。烤熟的花生米用擀麵仗壓成花生碎,大約20g壓成碎面狀。
2.油和鹽、糖放進乾淨容器中攪拌至糖溶化。
3. 加入全蛋液繼續攪拌成濃稠狀。
4.篩入低粉,放入花生碎翻拌后成光滑麵糰。
5.分成每個10g揉成小圓球,在花生碎粉裡面滾一下,擺放烤盤上。
6. 烤盤放進預熱好的烤箱中層,上下火180度20分鐘,烤好晾涼密封存放。
7.約上朋友,泡一壺好茶, 上盤花生小酥,悠閑自得!
小竅門:
1.食用油也可以換成黃油,會更加香酥。 2.我這個是低油低糖,如果喜歡甜的可加20g油、20g糖。 3.注意調整自己烤箱的溫度和時間。4.因為不想有添加劑,所以沒有加小蘇打和泡打粉,如果不介意的,可以加點1~2g小蘇打,口感會更好。
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