家常褲帶面

 總是覺得自己做的麵條比在外面買的要好吃和筋道，而且麵條的厚度、寬度完全可以按自己的喜好來製作。

 主料

 麵粉300g

 輔料

 食鹽7g 雞蛋2隻 豬肉250g 土豆100g 胡蘿蔔100g 四季豆100g 十三香6g 香蔥20g 白糖10g 蚝油15g 生抽10g 雞精5g

 家常褲帶面的做法

 1.盆內加入300g的麵粉、4g的食鹽

 2.往麵粉盆中一點點的加入清水攪拌均勻，再活成光滑的麵糰，靜置松馳40分鐘（我這圖是醒好后再拍的）

 3.土豆、胡蘿蔔、四季豆分別切小丁

 4.雞蛋提前炒熟、豬肉剁成肉末、香蔥切碎待用

 5.不粘鍋熱油，先把肉末炒至轉色撈起

 6.鍋內留底油，把土豆、胡蘿蔔、豆丁煸香，后加入食鹽、十三香、白糖、生抽炒勻

 7.然後加入肉末小炒片刻

 8.再把雞蛋加入炒勻后，加入蚝油、雞精炒勻即可

 9.麵糰經過醒後會變的比較軟，把麵糰擀成0.3CM左右的薄片，再切成自己喜好的寬度即可

 10.鍋內燒水，水開后加入少許食鹽，然後把麵條放入大火煮熟

 11.麵條撈出，放上肉醬，再淋入燒至冒青煙的熱油拌勻即可

 烹飪技巧

 和面時加少許鹽，可以使麵條更筋道。