蔓越莓戚風蛋糕

 蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名稱來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。蔓越莓酸味較強，吃起來是酸甜口感，還是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。

 蔓越莓戚風蛋糕用料工具

 材料雞蛋(2個)細砂糖(40g)玉米油(30g)牛奶(30g)蔓越莓干(20g)低筋麵粉(45g)輔料 白醋(幾滴)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙酸甜烘焙三刻鐘普通難度

 蔓越莓戚風蛋糕的做法:

 1.稱量準備好需要的材料！

 2.先做蛋黃糊，雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個乾淨無水無油的容器，把玉米油和牛奶混合，

 3.用蛋抽攪拌至乳化變稠

 4.再分次加入蛋黃進奶油混合物里，繼續攪拌至乳化，

 5.加入10g細砂糖攪拌至融化

 6.低筋麵粉篩進蛋黃奶油糊里，

 7.攪拌成無顆粒的糊糊

 8.蛋清加幾滴醋，

 9.用打蛋器打發至有豐富的泡沫時，分次加入細砂糖打發至硬性發泡

 10.取三分之一蛋白加入蛋黃糊里，

 11.翻拌均勻后倒回剩下蛋白的盆里

 12.把蛋糕糊完全翻拌均勻，

 13.蔓越莓稍微切小，用麵粉拌一下，

 14.把12g蔓越莓干倒進蛋糕糊里

 15.大概拌勻后倒入6寸的蛋糕模，

 16.剩下的蔓越莓撒在面上，

 17.放進預熱好的烤箱中下層160度烤35-40分鐘

 18.烤約20分鐘時膨脹得狀態

 19.烤好的狀態，

 20.出爐后震幾下后立即倒扣冷卻后脫模