蔥油花捲

 蔥油花捲用料工具

 材料麵粉(300g)輔料酵母(5g)水(150g)油(少許)蔥花(適量)
 做法 蒸鍋分類饅頭花捲主食蔥香蒸數小時普通難度

 蔥油花捲的做法:

 1.麵粉中加入酵母粉

 2.倒入水，攪拌均勻。

 3.揉面的過程，我偷懶了，用了kenwood的廚房料理機，幫我揉麵糰

 4.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

 5.大約1小時左右，麵糰發酵到2倍大。這個視溫度而定，冬季需要的時間比夏季要長些。

 6.發酵好后取出，揉面，揉成團

 7.用擀麵杖把麵糰擀成長方形，厚度3.4毫米的薄面片。

 8.切蔥花，切碎，準備好食用油。

 9.面片均勻的刷上油，撒上少許鹽

 10.面片均勻的撒上蔥花

 11.將面片從左向右疊起，捲成長條

 12.捲成這樣的長條

 13.將疊好的面片均勻的切塊，大約每塊10厘米左右

 14.將兩個上下疊加起來

 15.用筷子從中間壓下去

 16.將壓好的卷兩端頂部（即圖15的左右兩端）對著捏起來，收到花捲底部，就成形啦

 17.剩下的依次壓好卷好，放進蒸籠，鋪上油紙。蓋上蓋子，靜置15分鐘。

 18.大火蒸15分鐘，熄火後過5分鐘開蓋。出鍋啦，非常非常滴香～

 小竅門：

 步驟15.16是花捲形狀的製作方法，可能光通過文字和圖片，沒有辦法看的很直觀。建議上網看下花捲製作的視頻，一看就能明白了怎麼個捏法，很簡單的。