土司香菇雞肉派

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土司香菇雞肉派介紹

這算是派?撻?還是什麼?思來想去,還是理解為派算了。看到那個雞肉與土司的搭配時,頓時來了興趣。不過,雖有雞肉,卻沒有那麼五彩繽紛的配料。把手邊……

土司香菇雞肉派詳細內容

土司香菇雞肉派

 這算是派?撻?還是什麼?思來想去,還是理解為派算了。
 看到那個雞肉與土司的搭配時,頓時來了興趣。不過,雖有雞肉,卻沒有那麼五彩繽紛的配料。把手邊的材料想了一遍,好像可以用胡蘿蔔,香菇,蔥來配點兒色。稍微改了一下做法,雖然心裡翻騰著另一個主意,但這一次,還是遵照這個版本,只是不把雞肉切丁,而是打成泥,這樣吃起來可能會細滑一點。胡蘿蔔也擦成泥,就不會有脆硬的顆粒感了,但也會同時損失掉星星點點的紅色,而與雞泥混融在一起。香菇原本軟綿,倒是無妨。
 煎的時候忍不住想把土司所有裸露的面都烙出焦色,雖不費事,但卻要速度,稍不留神顏色就深了,焦而不糊,倒也挺香。只不過,雞泥的效果好像沒有五彩繽紛的顆粒好看。

 主料

 土司1片 雞脯肉40g 胡蘿蔔15g 香菇1/4朵

 輔料

 鹽少許 胡椒粉少許 蔥花5g

 土司香菇雞肉派的做法

 1.用料:土司1片,雞脯肉40g,蔥花5g,胡蘿蔔15g,香菇1/4朵,鹽少許,胡椒粉少許

 2.香菇洗凈切丁。

 3.胡蘿蔔洗凈擦成蓉。

 4.雞肉洗凈切小丁,放入料理機,

 5.攪打成細膩的泥狀。

 6.將香菇,胡蘿蔔,雞肉倒入碗中,抓勻。

 7.加入蔥花,鹽,胡椒粉,抓勻。

 8.土司去邊,切成小長方形,

 9.將拌好的雞肉泥均勻地塗抹在表面,備用。

 10.平底鍋燒熱,表面刷少許油,

 11.將土司抹有雞肉的一面向下,小火煎熟,

 12.翻面,煎土司面,

 13.用手扶著,將四個側面也略煎兩秒,

 14.出鍋,趁熱食用。

 烹飪技巧

 所有材料的比例都可以根據自己喜好任意調整。 煎烙時需用小火,以免煎糊。 土司也可以不切,而使用整塊。