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把土司挖洞煎雞蛋,做的人很多了。要麼兩面煎,要麼煎一面,但是,若是想要吃到兩面香脆的土司,單面溏心的雞蛋,腫么辦捏?當然有辦法。先把土司放在無……
喜歡這些美食嗎?
把土司挖洞煎雞蛋,做的人很多了。要麼兩面煎,要麼煎一面,但是,若是想要吃到兩面香脆的土司,單面溏心的雞蛋,腫么辦捏?
當然有辦法。先把土司放在無油的平底鍋里烙出一面焦黑,再挖出一個大圓孔——太陽蛋,必須是圓孔。挖下來的那個圓片,吃掉,挪作他用,喂狗。怎麼都成,總之沒它事兒了。接下來讓太陽升起——平底鍋抹油,放入圓孔的土司,沒烙過的那一面在下,打入雞蛋,根據自己的口味撒鹽,然後看著那透明的蛋清漸漸凝固成白色。可以加蓋燜一下,表面的蛋清會凝得快些,就不用擔心底面是不是要糊掉了。
再然後?扒開溏心開吃。
主料
土司1片 雞蛋1個
輔料
鹽1小捏 黑胡椒碎少許
土司太陽蛋的做法
1.用料:土司1片,雞蛋1個,鹽1小捏,黑胡椒碎少許
2.將土司放入平底鍋,置火上加熱數秒,
3.待一面烙出焦色,出鍋。
4.取一個直徑小於土司邊長的圓形容器,扣在土司片上,
5.用小刀沿圓周切一圈,
6.取下圓片,得到挖空的土司邊。
7.平底鍋燒熱,刷少許油,
8.放入土司圈,焦色面向上。
9.打入雞蛋,小火煎烙,
10.表面撒鹽和黑胡椒,
11.蓋上鍋蓋,燜數秒,
12.揭蓋,表面蛋清凝固,熄火
13.出鍋,趁熱食用。
烹飪技巧
鹽和黑胡椒可以根據自己喜好取捨。 煎烙時宜用小火,以免底面焦糊。 煎烙時間需根據自己喜好的成色而定。 溏心蛋需趁熱食用,口味最佳。
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