蘿蔔絲餡餅的家常做法介紹

這兩天天氣開始回暖了,陽光也每天及時報到,心裡的陽光也慢慢升起來。打開門窗,洒掃庭廚,買菜做飯,如常生活,平凡的小幸福。身體剛剛好,沒什麼胃口,只想喝點清粥,買了一個白蘿蔔烙了些蘿蔔……

蘿蔔絲餡餅的家常做法詳細內容

蘿蔔絲餡餅的家常做法

    這兩天天氣開始回暖了,陽光也每天及時報到,心裡的陽光也慢慢升起來。打開門窗,洒掃庭廚,買菜做飯,如常生活,平凡的小幸福。

    身體剛剛好,沒什麼胃口,只想喝點清粥,買了一個白蘿蔔烙了些蘿蔔絲餡餅,清清淡淡,配著米粥剛剛好。

    好好吃每一餐飯是最平凡的幸福——蘿蔔絲餡餅

    蘿蔔絲餡

    材料白蘿蔔一根,香菜50g,小蔥兩根,蝦皮適量,鹽,白鬍椒粉少許,食用油。

    蘿蔔絲餡餅的做法

    1.白蘿蔔去皮擦絲,將蘿蔔絲用少許鹽拌勻,腌制10分鐘,擠去水分,用刀稍剁一下,放入盆中;

    2.香菜擇洗乾淨,切碎,小蔥洗凈切碎,放入盆中;

    3.蝦皮用水沖洗一下,瀝干,鍋中放入兩匙油,放入蝦皮小火煎炒至蝦皮微黃,連油一起倒入蘿蔔絲上;

    4.根據情況再調適量油,先凈蘿蔔絲餡拌勻,再調入適量鹽和少許胡椒粉,拌勻,即成蘿蔔絲餡。

    麵糰

    材料麵粉200g,玉米粉100g,水180g,酵母粉2g。

    麵糰的做法

    1.將麵粉與玉米粉放入攪拌盆中,加入酵母粉和水,調到一檔,攪拌成團,取出,放入盆中,蓋上保鮮膜,靜置半小時;

    2.將麵糰取出,揉一遍,搓成長條,揪適當大小的面塊,用擀麵杖擀成薄餅,包入餡,象包包子一樣包好,用手壓扁,即成餡餅生胚;

    3.鍋中倒適量油,微溫時放入餡餅胚,中小火兩面煎至金黃,即可。

    提示:

    1.蘿蔔絲餡餅只要把餅皮烙熟就可以取出了;

    2.合面時加一點酵母粉,這樣烙出來的餅會很軟;

    3.做蘿蔔絲餡餅加一些香菜味道更好;

    4.蝦皮用油煎炒一下更香;

    5.蘿蔔皮用少許鹽腌一下,瀝去多餘水分,放一點生抽、香油和辣椒油拌一下,就是很好的就粥小菜;

    6.拌蘿蔔絲餡的時候先用油拌勻再加鹽調味,這樣調好的餡就不會出水;

    7.玉米粉是黃色的,不是白色的玉米澱粉。

小提示

    葡萄和蘿蔔不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素,如果將其與蘿蔔和起食用,食用后經胃腸道的消化分解,可產生抑制甲狀腺作用的物質,誘發甲狀腺腫。

    檸檬和蘿蔔不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c,而蘿蔔、黃瓜、動物肝臟均含有破壞維生素c的物質。將檸檬與蘿蔔同時食用,檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞,失去原有的營養價值。

    蘿蔔的營養價值

    蘿蔔,又名萊麗、蘿白。蘿蔔的主要成分是蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C(蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍),以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維