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念念希翼等了又等,等喜完了年,鬧完了元宵,一睜一閉,假期模式已浪蕩完畢,上班模式已正式啟動。理想太豐滿,幻想太遙遠,每逢佳節胖三斤,中槍中箭的有多少,白切雞、蒸香腸、大閘蟹、清蒸東星斑、糖醋……
念念希翼等了又等,等喜完了年,鬧完了元宵,一睜一閉,假期模式已浪蕩完畢,上班模式已正式啟動。理想太豐滿,幻想太遙遠,每逢佳節胖三斤,中槍中箭的有多少,白切雞、蒸香腸、大閘蟹、清蒸東星斑、糖醋鯉魚、蔥油黃魚、紅燒肘子、冰糖甲魚、水煮肉片、火爆肥腸、梅香排骨、虎皮鳳爪、白灼基圍蝦、板栗紅燒肉.......等等的等等,浪蕩完時間,浪蕩完心情,拼殺完美食,觥籌交錯,推杯換盞時間己過,該放空體重,收斂玩心,肥腸油脂食物暫且拋棄,該重新整理一下腸胃了。
今天推薦一款無須泡打粉版女性朋友美顏的玫瑰紅棗發糕。玫瑰的養顏美容,調經活血,強肝養胃,紅糖的活血排毒祛淤,紅棗的補血暖宮,養血補氣排肝毒,一塊發糕也能讓春天的你吃出容光煥發的精神來,當然加入的玫瑰花的紅糖發糕,入口更有淡而清馨的花香味。
主料
中筋麵粉200g 紅糖60g
輔料
溫水100g 玫瑰花少許 雞蛋1個 耐高糖酵母3.5g
無泡打粉版玫瑰紅糖發糕的做法
1. 準備好用料
2. 紅糖加入溫水攪拌至溶化后加入酵母靜置5分鐘。
3.加入一個雞蛋,用打蛋器打至細泡。
4.加入麵粉及玫瑰花瓣攪拌均勻至無顆粒
5. 6寸的蛋糕模具內勻均的抹上油,將麵糊倒入。
6. 溫暖處發至二至三倍大的時候上面鋪上洗凈的紅棗,再撒上玫瑰花。
7.冷水上鍋中大火蒸,一般是水煮沸后再蒸25分鐘。蒸好后,等一分鐘回氣后再揭鍋。蒸的過程中千萬別打開蓋
8.蒸好冷卻后便可用手輕壓邊角脫模。
9. 翻個身看看,發糕蒸出戚風蛋糕感覺了。
烹飪技巧
1.融化酵母的水不能超過35度,否則酵母效果會失效。 2.麵糊不能弄得太稀,要不然蒸出來的發糕口感發粘。 3.冬天天氣不容易發,可在盆底部墊熱水袋,或鍋中加熱水發酵。 4.發糕蒸的時間相對比較長,所以要在蒸鍋裡面都加點水,防止鍋裡面的水燒乾。
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