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老婆餅起源於廣東潮州的一款中式點心,誘人的金黃色外皮;一層層的油酥薄如棉紙,一口咬下酥皮脆的掉渣。而每一口都嘗得到甜蜜般的香甜滋味!老婆餅用料……
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老婆餅起源於廣東潮州的一款中式點心,誘人的金黃色外皮;一層層的油酥薄如棉紙,一口咬下酥皮脆的掉渣。而每一口都嘗得到甜蜜般的香甜滋味!
老婆餅用料工具
材料中筋麵粉(水油皮)(180g)豬油(水油皮)(60g)白糖(水油皮)(10g)水(水油皮)(75g)輔料中筋麵粉(油皮)(170g)豬油(油皮)(75g)豆沙餡(200g) 芝麻(適量)
做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時高級難度
老婆餅的做法:
1.水油皮材料全部放在一起,揉成麵糰!醒20分鐘,備用!油皮材料攪拌成麵糰,備用!
2.水油皮和油皮材料分別分成10個大小均等的小劑子!
3.取水油皮麵糰分別包入油皮麵糰,收口朝下!
4.用擀麵杖擀成牛舌狀,捲起來!
5.其餘麵糰均擀成牛舌狀,捲起來,待用!
6.重複上面的操作,擀成牛舌狀,捲起來!重複三遍!
7.拿起其中一個麵糰兩端向中間折,按壓,擀成圓形!
8.包入豆沙餡兒!封口朝下!
9.中間用刀割開兩條小口子,表面刷蛋液,撒適量芝麻!
10.放入預熱200度的烤箱,烤20-25分鐘!根據自家烤箱情況時間略調整!
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