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每一次製作美食的過程都是在享受生活主料羊肉1斤麵粉500克……
每一次製作美食的過程都是在享受生活
主料
羊肉1斤 麵粉500g
輔料
水260g 酵母粉5g 大蔥適量 生抽2勺 老抽半勺 花椒水少許 香油1茶匙 食鹽少許 粉條適量
羊肉包子的做法
1.取麵粉適量,和酵母粉
2.適量酵母粉加溫水沖開,靜置5分鐘后倒入麵粉中開始和面,冬天天氣冷,我是用溫水和的面。麵糰揉至表面光滑,包上保鮮膜放置溫暖處發酵
3.大約一個小時后,麵糰發酵成兩倍大,成蜂窩狀就行了
4.把發好的面揉出空氣,分成等分的面劑
5.擀成中間厚邊緣薄的麵皮
6.肉餡是中午包餃子剩下的,我在裡面加了些粉條,由於中午沒有拍製作肉餡的圖片,在這裡就不細說了
7.包好的包子放置二十分鐘,等待二次發酵
8.放入蒸鍋內大火蒸二十分鐘,大約三五分鐘收氣之後在掀鍋蓋
烹飪技巧
冬天由於天氣比較冷,可以適量多加一些酵母粉
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