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主料低筋粉180克泡打粉2小匙細砂糖2大匙食鹽1/2小匙……
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主料
低筋粉180g 泡打粉2小匙 細砂糖2大匙 食鹽1/2小匙 雞蛋1個 牛奶180毫升 黃油26g
輔料
雞蛋2個 食鹽1g 牛奶2大匙 香菜1棵 脆皮腸6根 黃油少許 色拉油少許
美式炒蛋配經典薄煎餅的做法
1.牛奶，雞蛋，細砂糖，融化的黃油攪勻，不用打發
2.加入低筋麵粉，泡打粉，食鹽攪拌至沒有乾粉顆粒
3.可麗餅鍋內用刷子刷上少許色拉油，電磁爐用最小功率加熱
4.用勺子舀一勺麵糊在20厘米高處倒入鍋內
5.煎40秒，待到餅周有小氣泡冒出的時候用鏟子翻面繼續煎30秒
6.煎好的餅放在盤中用廚房紙吸去表面油脂，其餘的餅按照上面的方法做完
7.雞蛋加牛奶和食鹽打散
8.鍋內加少許黃油用最小功率加熱，倒入蛋液，待底部凝固後用木鏟向中間推，待鍋內看不到可流動蛋液的時候就可以起鍋了
9.脆皮腸煎熟后裝盤，在薄煎餅上淋上蜂蜜就可以食用了
烹飪技巧
煎薄煎餅和炒雞蛋的時候電磁爐功率一定要開到最小
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