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南瓜是我非常喜歡的蔬菜,無論是蒸南瓜、做菜、用來做染色劑都非常美味,那股特有的南瓜香是任何東西替代不了的。家裡有一塊南瓜快要壞了,便拿出做了南瓜餡,誰知道看似不多,做了餡卻顯得多了起……
喜歡這些美食嗎?
南瓜是我非常喜歡的蔬菜,無論是蒸南瓜、做菜、用來做染色劑都非常美味,那股特有的南瓜香是任何東西替代不了的。
家裡有一塊南瓜快要壞了,便拿出做了南瓜餡,誰知道看似不多,做了餡卻顯得多了起來。開始,每天做麵包,南瓜花環包、南瓜卷、南瓜兔子麵包,還包了包子。
南瓜餡由於放了黃油與糖,非常香甜可口,做包子餡也是不錯的選擇。
簡單易學味道香濃的南瓜卷
原料:麵包粉200g、低粉50g、細砂糖40g、黃油25g、乾酵母3g、鹽3g、清水130g、蛋液25g、奶粉10g、酥鬆粒、南瓜餡適量
南瓜卷的做法
1.將原料中除黃油外全部放到麵包機桶中,選擇和面程序。
2.將麵糰揉到可以拉出較厚的膜來,放入黃油,繼續和面程序。
3.揉出手套膜后,將麵糰滾圓發酵。
4.麵糰發到兩倍大后,取出排氣,分割、滾圓松馳15分鐘。
5.取一麵糰擀成正方形,在五分之四處塗上南瓜餡。
6.在五分之一處,用刀劃開。
7.從上往下卷,最後兩邊捏緊。放到烤盤上二次發酵。
8.刷蛋液,撒上酥鬆粒。烤箱180度預熱,烤15分鐘。
小貼士
1.南瓜餡的做法請參見:南瓜花環包
2.麵包可以放到保鮮袋裡,放到冰箱中冷凍。吃的時候,拿出來烤一下,或者回溫到室溫即可。這樣,麵包不會幹,也不會壞。
小提示
山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含維生素c,而南瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞,從而失去原有的營養價值。
花生和南瓜不能一起吃:黃瓜性味甘寒,生食為多。花生仁多油脂,一般來講,如寒涼之物與油脂相遇,會增加其滑利之性,因此,同食多食,極易導致腹瀉,所以二者不宜同食。
南瓜的營養價值
南瓜,又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿蔔、素、維生素Bl、維生素B2.維生素c、煙酸等營養成分
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