奶油曲奇餅乾

146

奶油曲奇餅乾介紹

上次做蛋糕剩下的奶油還有不少,正好放假在家就用來做曲奇餅干吧,第一次做奶油曲奇,配方都是自己摸索著添加,一開始加入低粉少了,烤出來花都沒了,又加了低粉后第二盤好了些,樣子不好看,味道很好。&……

奶油曲奇餅乾詳細內容

奶油曲奇餅乾

 上次做蛋糕剩下的奶油還有不少,正好放假在家就用來做曲奇餅干吧,第一次做奶油曲奇,配方都是自己摸索著添加,一開始加入低粉少了,烤出來花都沒了,又加了低粉后第二盤好了些,樣子不好看,味道很好。

 主料

 黃油90g 白砂糖50g 淡奶油80g 低筋麵粉180g 雞蛋1個

 輔料

 食鹽1g

 奶油曲奇餅乾的做法

 1.稱量好材料

 2.室溫軟化的黃油倒入一個乾淨的不鏽鋼盆中,雞蛋在碗里打散

 3.用電動打蛋器打會黃油

 4.加入鹽和白糖繼續打

 5.打至黃油變白,體積變大

 6.分兩次加入雞蛋液打至黃油與蛋液充分融合

 7.倒入淡奶油拌勻

 8.篩入低粉拌勻至無乾粉狀態

 9.將裱花袋套在一個紙杯中,裝入麵糊

 10.用裱花袋擠在鋪好錫紙的烤盤中,中間隔些空隙

 11.把烤盤放入預熱好的烤箱中,上下火180度10分鐘,可根據自家烤箱設置溫度和時間

 12.烤好取出晾涼裝盤

 烹飪技巧

 擠花時花中間也要留些空隙,烤制過程中會膨脹至看不出花來,烘烤時間快到時注意觀察上色情況,邊緣微黃就好了,烤完要徹底晾涼后才會酥脆,才能裝入保鮮盒保存。