花朵麵包

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花朵麵包介紹

幸福要像花朵麵包一樣甜蜜!新的一年開始了,祝願大家笑的像花一樣燦爛,過的像花朵麵包一樣甜蜜!主料 ……

花朵麵包詳細內容

花朵麵包

 幸福要像花朵麵包一樣甜蜜!新的一年開始了,祝願大家笑的像花一樣燦爛,過的像花朵麵包一樣甜蜜!

 主料

 麵粉260g 牛奶160g 糖30g

 輔料

 黃油20g 酵母3g 鹽2g 雞蛋1個

 花朵麵包的做法

 1.所有材料按先液體後面粉的順序把所有材料(黃油除外)放入麵包桶內

 2.最後在麵粉上挖洞放入酵母。

 3.麵包機選擇和面程序,我的麵包機是T06.和面程序是30分鐘

 4.在揉面20分鐘后,投入黃油

 5.和面程序結束后,檢測出膜情況,如果不是很理想,可以再運行半個揉面程序,或拿出來摔打幾下,我的麵包機一般一個程序出膜就很不錯

 6.和面程序結束后,麵糰放到溫暖處進行一發,或直接在麵包機里一發也可以。

 7.麵糰發至2.5倍大,手指蘸麵粉,麵糰中間戳洞,如果麵糰不回縮,證明麵糰已經一發完成。

 8.把麵糰取出,用手掌按壓進行排氣。

 9.排氣后的麵糰進行整形,把麵糰平均分成8份,滾圓,放入模具中,我這裡用的是8寸陽極模具,所以墊了油紙,如果有不粘模具最好。

 10.放入烤箱,下面放一碗熱水,開啟發酵檔進行二發,發至2倍大,拿出。

 11.烤箱170度預熱,刷蛋液。

 12.烤箱170度,中下層,20分鐘。注意觀察上色情況,上色了加蓋錫紙。我就是因為當時去看娃,結果回來蓋錫紙的時候已經上色深了。

 13.美美的花朵麵包出爐了,雖然上色有點深了,但是味道依然棒棒噠

 烹飪技巧

 由於麵粉吸水性不同,揉面時預留百分之五的水分,看麵糰情況適當增減水。 麵包出爐后晾到溫熱裝入保鮮袋內保存。