538
先道聲新年好！大家這幾日大葷一定盡了興。今天早上起來只想喝一小碗清粥，再來碗黃魚面撐場面。上海一般是雪菜黃魚面，榨菜鹹菜我幾乎不碰，所以加些蛤蜊來吊鮮味。……
喜歡這些美食嗎？
先道聲新年好！大家這幾日大葷一定盡了興。今天早上起來只想喝一小碗清粥，再來碗黃魚面撐場面。上海一般是雪菜黃魚面，榨菜鹹菜我幾乎不碰，所以加些蛤蜊來吊鮮味。
主料
麵條（生）1把 小黃魚4條 蛤蜊17隻 菠菜3根
輔料
鹽少許 黃酒適量 澱粉適量
上海麵館新寵-黃魚面的做法
1.新鮮小黃魚4條，請老闆去除內臟
2.上下片出2片魚肉
3.魚片加少許黃酒1片姜，一丟丟鹽捏均魚片，腌制約20分鐘
4.蛤蜊洗凈
5.鍋內入少許油倒入蛤蜊
6.炒至全部開口盛出備用
7.再加底油，放入魚片大火溜熟立刻盛出
8.魚骨生薑片入鍋煎一小會兒
9.加水和蛤蜊煮沸，出鍋前兩三分鐘放入黃魚片
10.另起一鍋煮麵
11.用漏勺濾去乾貨，變出一碗湯
12.菠菜入煮麵水中湯熟
13.再加入黃魚、蛤蜊、還有上頓吃剩下的蝦，湯鮮料足的黃魚面做好了
烹飪技巧
蛤蜊如果不開口就是死的，千萬不能吃，後果很嚴重。
雪菜小黃魚面是湯麵的一種，所使用的材料就如名字而言，主要是雪菜與黃魚，雪菜小黃魚面是根據雪...
上海白斬雞的主料：雞(1200g)做上海白斬雞所需廚具：煮鍋上海白斬雞的做法圖解步驟1.雞...
酸菜魚大家都很熟悉，酸菜魚湯煮魚面，您不一定熟悉。魚面是湖北黃梅特產，選用青、草、鰱、鯉等...
上海八寶醬面用料工具主料：雞腿肉(200g)豆瓣醬(2大勺)義大利面(適量)甜麵醬(2大勺...
魚面是我們湖北這個魚米之鄉的特產，在這們這裡也稱為捶魚，是用魚蓉加一定比例的紅薯粉、鹽，歷...
一款經典的老上海西番尼、做法簡單，口感也沒得說！很不錯的一款甜點！老少皆宜！西番尼用料工具...
用料鱔魚300g拉麵500g空心菜適量姜適量蒜適量醬油適量鮑魚汁適量胡椒粉適量雞精適量紹酒...
先道聲新年好！大家這幾日大葷一定盡了興。今天早上起來只想喝一小碗清粥，再來碗黃魚面撐場面。...
上海炸豬排的主料：豬排(3塊)上海炸豬排的調料：色拉油(適量)料酒(1勺)薑汁1勺(1勺)...
上海鹹肉菜飯的食材和調料：鹹肉萵苣葉香油大米上海鹹肉菜飯的的家常做法，最正宗上海鹹肉菜飯怎...
菜飯，之前看到很多筒子做過，但我一直沒有行動，要不是小傢伙看到鄰居奶奶某天端過來一碗吵吵...
潮州魚面，顧名思義，魚面便是用魚肉做成的麵條。可魚面又不同於其他的面類，由於是用魚肉錘打而...
上海蔥肉生煎包雖然個頭比較小，但是肉多菜少，這個生煎包在製作的時候你也可以在麵皮是撒一些蔥...
吃燒餅掉芝麻，怎麼辦?千萬別大手一揮，將它掃進垃圾桶。中醫典籍提到，黑芝麻具有滋補烏髮、潤...
鮁魚是青島人最愛吃的海魚，春鮁魚上市的時候，女婿們都要買上2條大鮁魚(鮁魚的做法)~~送老...
湖北潛江油燜大蝦風靡全國，同樣也是一道來自潛江的美食—財魚面，現在也成為武漢...
紅燒肉的起源已經是說不清道不明了，不過由於蘇東坡這位東坡先生的原因，紅燒肉那是紅遍了大江南...
多年不見同宿舍姐妹見面，送了一些家鄉的特產魚面，好像在舌尖上的中國里也出現過這款地方美食記...
上海青又叫做上海白菜、青江菜、青梗等，外狀形似小白菜。含有維生素、蛋白質、粗纖維、碳水化合...
財魚面用料工具主料：麵條(200克)財魚（黑魚）(1條)紅蘿蔔(1根)香菜(1根)雞蛋(1...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料低粉110g黃油55g糖粉30g雞蛋液15g泡打粉1...
先道聲新年好！大家這幾日大葷一定盡了興。今天早上起來只想喝一小碗清粥，再來碗黃魚面撐場面。...
糍粑是用糯米打制的一種吃食。做法可多樣，可煎可炒，可煮可蒸。這次我加紅棗煮的，加了點紅糖，...
一根黃瓜、一根胡蘿蔔加點麵粉，再打入雞蛋，調成蔬菜雞蛋麵糊，經過簡單的煎制，美味又不失營養...
過年的餐桌上大魚大肉居多，吃多了會覺得太膩，所以準備年菜一定要有葷素搭配的思路，我選用了黃...
福猴拜年咯！祝福親們；闔家幸福安康、萬事如意！猴年來了！猴子是人們喜歡的高級的動物。聰明又...
所有關於糖果的想法總是要等到過年才來完成。身邊牛軋糖滿世界飛，雖然它看起來陽春白雪，格調顯...
珊瑚海用料工具主料：糖(45g)奶油乳酪(150g)黃油(30g)雞蛋(3個)輔料糖霜(適...
今天是除夕，我做了一個奶油蛋糕帶給奶奶吃，用的是迄今為止感覺最好吃的巧克力奶油餡。這款奶油...
七色餃子，七種祝福，獻給大家，祝大家新年好！新的一年，吃嘛嘛香，喝啥啥甜，做啥啥行，要啥啥...
