巧克力奶油蛋糕

 今天是除夕，我做了一個奶油蛋糕帶給奶奶吃，用的是迄今為止感覺最好吃的巧克力奶油餡。這款奶油餡我已經用過好幾回了，吃到的朋友都說很好吃。在此，分享給愛烘焙的朋友。

 巧克力奶油蛋糕用料工具

 材料淡奶油(440g)糖粉(24g)65%黑巧克力幣(80g)輔料椰蓉(適量)六寸戚風蛋糕(1個)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味其他一天高級難度

 巧克力奶油蛋糕的做法:

 1.提前一天製作巧克力奶油液。將200g淡奶油和80g黑巧克力幣，放入可微波容器。

 2.微波550W加熱1分鐘，取出攪拌，繼續加熱1分鐘，攪拌均勻，巧克力完全融化。（沒有微波爐就隔熱水加熱融化巧克力）

 3.加入糖粉24g，攪拌均勻。

 4.加入剩餘的240g淡奶油，攪拌均勻。蓋上蓋子放冰箱冷藏一晚。

 5.烤一個六寸的圓形可可戚風。（圖中我是烤了一個六寸戚風和一個18cm 中空戚風）

 6.削去表皮，剖成三片。

 7.將冷藏了一夜的巧克力奶油液取150g，用電動打蛋器打至小尖峰狀態。

 8.在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油餡，不用抹平。

 9.蓋上第二片蛋糕片，抹上巧克力奶油餡。

 10.蓋上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。

 11.再取出150g巧克力奶油液，用電動打蛋器打至軟尖峰狀態。

 12.把冷藏的蛋糕取出，倒上第7步的奶油餡。

 13.把奶油抹平，側面撒少許椰蓉。把剩餘的奶油液打發，在蛋糕表面裱花，裱花奶油要打得硬一點。放入冰箱冷藏保存。

 14.也可以做成方形的，像這樣。

 15.也可以在側面撒少許椰蓉，表面鋪上一層椰蓉。用薄荷葉裝飾。

 16.清清爽爽的蛋糕，個人還是挺喜歡的。

 17.關鍵在於味道好啊，相信奶奶會喜歡的。

 18.其實，年夜飯吃的就是一個氣氛，只要大家在一起，比什麼都強。

 小竅門：

 1.糖粉可以根據自己口味適量增加，我這個量真不甜。2.奶油分次打比較好，抹面的奶油要比夾層奶油軟一點。3.奶油餡有多餘可以抹麵包吃，我是給另一個中空戚風抹了點，當點心吃掉了。4.蛋糕底可以按自己喜歡的做。我個人覺得可可戚風和巧克力奶油比較搭。