豆沙吉祥包的家常做法

    話說，這個吉祥包的造型，乍一看似乎不知道怎麼扭出來，但其實呢，只要實際動手練習一下就明白啦~真的不難的啦~~

    豆沙吉祥包——討個過年的好彩頭

    材料麵糰：高筋麵粉250g，蛋液50g，細砂糖50g，鹽3g，酵母3g，牛奶115g，黃油25g

    餡料：豆沙餡適量

    表面裝飾：蛋液適量，白芝麻適量

    豆沙吉祥包的做法

    1.將除黃油外的麵糰材料倒入麵包桶中，並將桶放入麵包機中固定好，選擇「生麵糰」程序，包含揉面+發酵兩階段，時間默認1.40；

    2.程序開始15分鐘后加入室溫下軟化的黃油，揉面完畢后，程序自動進入發酵階段，待程序結束，發酵完畢；

    3.取出發酵好的麵糰揉勻排氣，分割成8份，分別滾圓后鬆弛10分鐘；

    4.取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻面后抻成長方形，壓薄短底邊，在麵糰上抹適量豆沙餡兒，注意底邊處留出空間，將麵糰捲起，捏緊封口；

    5.在卷好的麵糰上切三道口將其均勻的分成四份，但注意不要切斷，切面朝下翻開，最後一個麵糰搭在第一二個麵糰連接處；

    6.將整形好的麵糰擺放到烤盤上，放到溫暖濕潤處，發酵至約1.5倍大小；

    7.然後在麵糰表面刷一層蛋液，再在麵糰中央處撒適量白芝麻；

    8.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約20分鐘，出爐晾涼后密封保存；

    美食小提示

    1.整形過程可能不大容易看明白，但其實只要拿到麵糰實際操作一下就知道怎麼擺弄了；

    2.烘烤過程中，上色后注意加蓋錫紙，以免烤糊；