生日蛋糕

394

生日蛋糕介紹

生日蛋糕用料工具主料:雞蛋(6個)香草(一棵)煉乳(800毫升)糖(100克)低筋麵粉(55克)澱粉(90克)蛋黃(5個)新鮮牛奶(600毫升……

生日蛋糕詳細內容

生日蛋糕

 生日蛋糕用料工具

 材料雞蛋(6個)香草(一棵)煉乳(800毫升)糖(100g)低筋麵粉(55g)澱粉(90g)蛋黃(5個)新鮮牛奶(600毫升)顏色劑(藍色)輔料 巧克力(適量)翻糖花(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味技巧數小時普通難度

 生日蛋糕的做法:

 

 1.準備材料開始做海綿蛋糕

 

 2.將6個雞蛋和白糖放入鍋中,打開小火(一定是小火哦)一直攪拌,直到45度,用溫度計來量一下,不可超過45度哦!超過45度會開始煮雞蛋了

 

 3.45度的雞蛋還是這樣的

 

 4.開始用打蛋機攪拌(用最快的速度)大概需要10-15分鐘

 

 5.15分鐘過後空氣已經完全打入雞蛋里了!我們怎麼知道好了呢?秘訣很簡單(就是打蛋機上的蛋液不會往下滑落)

 

 6.然後分3到4次將澱粉和麵粉慢慢的攪拌進去

 

 7.180度的烤爐大概需要35分鐘到40分鐘左右

 

 8.準備材料做意式奶黃

 

 9.把香草放入牛奶中用小火加熱

 

 10.將白糖加入蛋黃里攪勻

 

 11.然後放入一小杯牛奶攪一攪再放入低筋麵粉攪拌

 

 12.等到鍋里的牛奶快要沸騰的時候加入蛋黃一直攪拌,直到變綢為止

 

 13.放上塑料薄,馬上放到冰箱里待冷卻。大概需要2個小時

 

 14.海綿蛋糕切片,加入奶黃和切好的菠蘿

 

 15.煉乳打發

 

 16.將打發好的煉乳塗上蛋糕,修飾花邊

 

 17.再用150毫升的煉乳加上顏色劑打發

 

 18.好啦!