玫瑰黑芝麻湯圓餡介紹

一年一度。過年必有。黑芝麻,必須的。什麼餡兒都比不過黑芝麻香。今年立春趕在了春節前,又恰逢一個難得艷陽好天。春天來了?春季當以養肝為先,而肝喜條達。就在餡兒里加點糖玫瑰。玫瑰疏肝理氣,活血化……

玫瑰黑芝麻湯圓餡詳細內容

玫瑰黑芝麻湯圓餡

 一年一度。過年必有。黑芝麻,必須的。什麼餡兒都比不過黑芝麻香。今年立春趕在了春節前,又恰逢一個難得艷陽好天。春天來了?春季當以養肝為先,而肝喜條達。就在餡兒里加點糖玫瑰。玫瑰疏肝理氣,活血化瘀,且把那一冬的瘀滯都疏散開去。況且,這玫瑰也存了許久,總不得用,且趁著這春將到來,也出來溜達溜達,廣步於庭。其實可以不用把玫瑰打碎,只是不想要那一絲絲的花瓣太過於明顯。

 玫瑰黑芝麻湯圓餡用料工具

 材料黑芝麻(100g)糖玫瑰(75g)白砂糖(130g)熟粉(20g)芝麻油(10g)輔料無
 做法 食物調理機、炒鍋分類甜味拌數小時簡單難度

 玫瑰黑芝麻湯圓餡的做法:

 

 1.材料黑芝麻100g,糖玫瑰75g

 

 2.輔料:白砂糖130g,熟粉20g,芝麻油10g

 

 3.將芝麻洗凈控干水分,

 

 4.倒入鍋中炒香,晾涼。

 

 5.將芝麻和三分之二的白糖倒入料理機,

 

 6.攪打成細末。

 

 7.加入糖玫瑰,

 

 8.攪打均勻。

 

 9.倒入碗中,加入熟粉和剩下的白砂糖,

 

 10.抓勻。

 

 11.加入芝麻油,

 

 12.抓捏至能成團狀。

 

 13.倒在保鮮膜上,擀成12厘米見方的方形。

 

 14.切成大小均等的小方塊,

 

 15.放入容器中,用保鮮膜封好,待用。

 小竅門:

 各材料比例可以隨自己口味酌情調整。芝麻油不宜過多,以免湯圓餡稀軟不宜成型。沒有熟粉,可不用。