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老家過年要蒸很多種類的饃饃。離開家鄉幾十年了。但是習俗沒有改變。每逢過年都會蒸家鄉的花棗子饃饃。好吃又好看面香棗子甜。香雪麵粉筋道又好吃。主料……
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老家過年要蒸很多種類的饃饃。離開家鄉幾十年了。但是習俗沒有改變。每逢過年都會蒸家鄉的花棗子饃饃。好吃又好看面香棗子甜。香雪麵粉筋道又好吃。
主料
小麥粉500g(香雪)
輔料
酵母粉5g 溫水220毫升 紅棗適量
花棗子饃饃的做法
1.雪花小麥麵粉、酵母粉
2.麵粉內放酵母粉、溫水和面。拌到無乾粉揉合,保鮮膜覆蓋發酵
3.大約90分鐘發酵完畢 、排氣
4.分成大小一樣的麵糰、揉成園型的、收口向下
5.取一個饅頭捏個洞
6.放一顆紅棗
7.放鍋里二次發酵20分左右、然後開大火蒸20分鐘
烹飪技巧
1.饅頭面揉的時間越長面會越勁道; 2.紅棗泡洗一下。
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