果醬小酥餅

 頭天吃了果醬餅干，妞兒今天還要吃，這種情況比較少有呢，通常情況下吃過後不會馬上要吃。說明餅乾好吃果醬也好吃。今天接著做，不過還是換換花樣做。不光換花樣，也換換配方，最近玩兒餅乾，嘗試用不同的配方來體驗。而且今天的配方中加了腰果，營養更好了。材料黃油50g白糖50g低粉180g腰果30g雞蛋一個泡打粉二分之一小勺鹽一丟丟餡料：藍莓果醬 裝飾：糖粉

 果醬小酥餅用料工具

 材料黃油(50g)糖(50g)低粉(180g)雞蛋(一個)泡打粉(二分之一小勺)鹽(0.5g)輔料藍莓果醬(適量) 糖粉(適量)
 做法 其它、電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤數小時普通難度

 果醬小酥餅的做法:

 1.黃油稱好，切小塊軟化。黃油軟化程度，用勺子輕壓就可以壓下去。

 2.將白糖加入黃油，這裡用了粗粒糖，可以用細糖或者糖粉，做出的餅乾口感不同，用打蛋哭攪打至黃油蓬鬆。

 3.分次加入打散的蛋液，攪打均勻。

 4.腰果拍碎。

 5.將麵粉鹽泡打粉過篩入黃油糊中。

 6.拌均勻。用手團成麵糰，壓扁，放冰箱中冷藏二十分鐘。這張圖忘記拍了，借的圖。7.將冷藏好的麵糰取出，分割成12g一份的小麵糰。烤箱180度預熱。

 7.團圓並捏出小窩窩，我女兒要我這樣子做的，她也在一邊幫忙呢。

 8.做好的餅乾生胚放在不粘烤盤中，如果用普通烤盤，需要鋪上烘焙油紙。

 9.入烤箱中層，上下火180度15分鐘。

 10.出爐放涼，抹上果醬就好了。

 11.別說，這個造型配著果醬還是很好看呢。

 小竅門：

 1.原配方中有泡打粉，我也加了一點兒，感覺這個配方，不加泡打粉也可以的。2.這種餅乾造型很隨意，不用任何模具，手捏捏就好了，適合親子一起做。3.每個烤箱的溫度都會有不同，觀察餅乾上色情況出爐就好了，時間不是一定的。