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面要炒得好，煮麵火候是關鍵，煮麵不要煮過火，煮到掐段麵條裡面有小白心就可以了這個量是2—3人份。主料&nb……
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面要炒得好，煮麵火候是關鍵，煮麵不要煮過火，煮到掐段麵條裡面有小白心就可以了這個量是2—3人份。
主料
麵條（生）300g 青菜適量 豬肉100g
輔料
姜5g 蔥10g 醬油1勺 澱粉半勺 胡椒粉適量 鹽適量 食用油適量
青菜肉沫炒麵的做法
1.
2.肉餡加少許醬油，鹽，胡椒粉，半飯勺澱粉抓勻。
3.姜切絲，蔥切碎。
4.水開下麵條煮開，煮一分鐘左右，別煮過頭，麵條有白心為宜。
5.水開下麵條煮開，煮一分鐘左右，別煮過頭，麵條有白心為宜。裝小菜籃用涼水徹底沖涼，
6.加適量醬油讓麵條上色，加一勺植物油用筷子抖散麵條，這樣麵條就不會坨一起了。
7.鍋里燒熱適量油，蔥花和姜下鍋爆香下腌好的肉末炒勻。
8.調入適量鹽，生抽，料酒，加入青菜翻炒。
9.最後麵條下鍋，用筷子抖散，翻炒一分鐘關火。
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