莜面薄餅

 想做一款簡單的小餅，同時可以吃點粗糧，家裡還有莜面，想著用它做餅一定很香，又不會那麼單調。

 主料

 莜面50g 中筋麵粉100g

 輔料

 鹽3g 玉米油10g 開水適量

 莜面薄餅的做法

 1.莜面、中筋粉、鹽混合

 2.加入開水，揉成光滑的麵糰，擀成薄餅

 3.在薄餅上抹玉米油，塗勻

 4.把薄餅捲成長條狀，如果粘可以用刮板配合

 5.用刀把長條形分割成若干個大小相同的劑子

 6.拿出一個劑子，立起來，兩頭蘸乾粉，按扁，擀成小圓餅。我的平底鍋比較小，所以我擀的餅比較小。為了快熟，我的餅擀得也比較薄。

 7.平底鍋燒熱，取一張小餅放到平底鍋中。看到餅略微鼓起，翻面。

 8. 可以看到表面已經有淺黃的咖，反覆翻幾次，餅就烙好了。

 9.迫不及待的拿一個吃，很薄，外皮很脆，裡面軟軟的，散發著莜面香。配上自己自製的腐乳和小米粥，香。

 10.我自製的腐乳

 烹飪技巧

 這個小餅如果用薄油稍微煎一下會更香，我不喜歡油膩，更喜歡輕食低卡，就沒放油，烙餅。也可以做得大一點，厚一點，切開吃，隨你喜歡啊~