瑪格麗特製作方法

    瑪格麗特是一款香酥可口、入口即化的小餅干，也是一款入門級餅乾，記得剛入烘焙門時，首先會的就是這款小餅乾，製作過程簡單，所需工具和食材也非常簡單，做出來的外觀又很漂亮。

    新手入門零失敗的一款小餅乾：瑪格麗特

    參考份量：48個

    烤箱溫度：165度

    烘焙時間：15分鐘

    準備材料

    低筋麵粉200g、玉米澱粉150g、無鹽黃油200g、熟蛋黃3個、鹽2g、糖粉60g

    瑪格麗特製作方法

    1.提前將雞蛋用水煮好，取出蛋黃備用

    2.黃油放室溫軟化，分別加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至體積膨大1.5倍左右

    3.把蛋黃過篩成為細末，加入上述步驟中

    4.用刮刀攪拌均勻

    5.將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩后加入上述步驟中，用手揉成麵糰

    6.揉好的麵糰用保鮮袋裝好，放冰箱中冷藏2小時左右，取出冷藏好的麵糰，掰成15g/個的小麵糰，揉成小圓球，放在鋪好油紙的烤盤上

    7.等小圓球全部做完后，用大拇指分別在每個上按一下；按的時候餅乾會出現自然裂紋

    8.烤箱預熱，將做好的餅乾放入烤箱中上層，上下火，165度，15分鐘即看到邊緣微微變黃，關火即可。