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宵夜的絕佳選擇!炒麵最怕的是粘鍋,用不粘鍋炒麵也會粘你沒商量。所以,每次炒麵就會用比平常炒菜多一半的油,總是覺得吃了會發胖,但是一入晚上十點,肚子就餓的慌,管他胖不胖,這是每個吃貨的通病嗎&……
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宵夜的絕佳選擇!炒麵最怕的是粘鍋,用不粘鍋炒麵也會粘你沒商量。所以,每次炒麵就會用比平常炒菜多一半的油,總是覺得吃了會發胖,但是一入晚上十點,肚子就餓的慌,管他胖不胖,這是每個吃貨的通病嗎
主料
麵條(生)適量 雞蛋2個 瘦肉適量 胡蘿蔔適量
輔料
香蔥1顆 洋蔥適量 西芹適量 醬油2茶匙 花生油1勺 鹽2/1茶匙
三絲炒麵的做法
1.準備好炒麵的配菜。
2.鍋中放鹽,滾開時下面,煮至斷生,撈出麵條到冷水中,濾去冷水擱置一旁備用。
3.油鍋爆熱油,打入兩個雞蛋用筷子迅速劃開
4.雞蛋推到一邊,加入瘦肉炒熟,在放入紅蘿蔔,西芹,洋蔥爆香。
5.倒入麵條,醬油、鹽,翻炒均勻即可。
6.盛出享用。
烹飪技巧
炒麵所用的麵條不可煮很太爛,以免影響口感;個人認為用來做炒麵的麵條不能太細,最好選用略粗一些的麵條,這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些,鹽和醬油不要太遲放,會炒不均勻。
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