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好幾年春節沒回家了,今年一定要回去看看,既然自詡為美食達人,回家不帶點自己做的美食怎麼說得過去呢,於是準備在回家前的兩周時間內做一些比較好帶的食物,希望家人喜歡。因為要經過長途跋涉,帶蛋糕麵……
好幾年春節沒回家了,今年一定要回去看看,既然自詡為美食達人,回家不帶點自己做的美食怎麼說得過去呢,於是準備在回家前的兩周時間內做一些比較好帶的食物,希望家人喜歡。因為要經過長途跋涉,帶蛋糕麵包都不太方便,於是帶回家的禮物里首先確定會做一些餅干,糖霜餅乾當然就非常合適,不僅不怕壞掉,而且也相對好帶,更何況她顏值還很高,忙了差不多一周的時間,我的糖霜餅乾終於完工了。糖霜餅乾的造型很多,我也製作了很多,今天這篇菜譜我們來做帽子造型的餅乾吧,非常簡單卻不失美貌哦。
草帽糖霜餅乾用料工具
材料黃油(50g)糖粉(30g)雞蛋液(25g)香草精(幾滴)低粉(125g)輔料蛋清粉(10g) 糖粉(150g)溫水(30ML左右)
做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烘焙數天高級難度
草帽糖霜餅乾的做法:
1.先來做餅乾吧,黃油軟化,加入糖粉,攪打均勻。
2.分次加入雞蛋液,攪打均勻。
3.滴入幾滴香草精,篩入低粉。
4.揉成麵糰狀,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏20分鐘。
5.將麵糰擀開。
6.切成自己喜歡的形狀。
7.平鋪在烤盤上,入預熱好的烤箱烘焙,烤好的餅乾晾涼備用。
8.現在來做糖霜,蛋清粉和糖粉過篩。
9.倒入溫水,攪勻一下。
10.攪打至尖峰或是軟尖峰狀態,因為不需要裱花,所以我直接打至軟尖峰狀態。做好的糖霜再一滴一滴加入水,調至可以鋪面的狀態,加少許的色素就可以做餅乾了,這款草帽款非常簡單,製作過程我就沒有拍照了,看圖片也很清楚,製作兩片大小不一的面片烤成餅乾,用糖霜鋪面乾燥后粘在一起即可,最後可以根據自己的喜好為帽子做一些小的裝飾。
小竅門:
餅乾原料:黃油50g 糖粉30g 雞蛋液25g 香草精幾滴 低粉125g烘焙:烤箱中層上下管150度15分鐘(根據自己的烤箱調節)糖霜原料:蛋清粉10g 糖粉150g 溫水30ML左右1.沒有香草精可不加。2.如果沒有蛋清粉,用蛋白也是可以的。3.帽子的造型很多,我今天只是說了最簡單的一種,可以充分發揮自己的想象力,做出造型各異的帽子。
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