佛手棗饅頭

 非常高興得到了香雪麵粉的試用機會，感謝美食傑!
年，是中國人心中非常隆重的節日，香雪陪你過大年！香雪，讓年更有味！
記得小的時候，快過年時，媽媽就蒸上些花樣饅頭，棗饅頭，在過年的時候全家吃。今天，我也學著媽媽的樣子，用香雪麵粉做出我家的年味，蒸了這佛手棗饅頭，怎麼樣？還行吧！

 主料

 雪花粉500g

 輔料

 乾酵母5g 白糖10g 紅棗15粒 牛奶200g

 #香雪麵粉# 佛手棗饅頭的做法

 1.準備原料；

 2.將酵母粉用少許溫水浸泡溶化，紅棗提前一晚浸泡；

 3.發麵盆里倒入500g香雪高級雪花粉；

 4.發麵盆里再加入白糖和溶化的發酵粉，一點點加入牛奶后，和成光滑的麵糰；

 5.麵糰在室溫下發酵完成；

 6.將發好的麵糰倒在案板上，沾上乾粉，揉勻，鬆弛20分鐘；

 7.鬆弛好的麵糰，按每個100g分成小麵糰，做成如圖造型后，室溫下餳40分鐘；

 8.將餳好的饅頭放入蒸鍋內，待蒸鍋上氣，大火蒸制20分鐘即可。

 烹飪技巧

 做好造型的饅頭要餳上一段時間，屋裡較涼的話，要餳的時間延長。