燈籠包的家常做法

    我最喜歡做麵食面點

    誰都想不到很長的一段時間，連面都不會揉

    現在只要是做面

    做花式的東西

    無論再煩也都能靜下來

    這種熱情不亞於狂熱的烘焙愛好者對甜品的眷戀

    今天的燈籠包餡料隨意

    省事的話就用豆沙或蓮蓉餡

    花生餡比較香

    有介意豬油的就別猶豫直接換方子內餡

    寓意美好的肖形鉗花----燈籠包

    材料麵粉300g、水160g、酵母3g、糖2g

    花生餡：花生50g、紅糖（黃糖）50g、鹽2g、瓜子仁10g、豬油35g

    燈籠包的做法

    1.將花生餡料拌勻後放到冰箱冷藏

    2.和好麵糰，餳發10分鐘

    3.揉勻至光滑

    4.平分成10等份，加蓋保鮮膜

    5.取一份，揉勻揉光滑，擀成劑子，將分成等份的餡料放入

    6.收口團圓，將底部多餘的面揪掉，且將收口朝下

    7.用面點花錢夾上花紋

    8.做好的燈籠包，餳發至輕盈

    9.墊好烹飪紙，上屜

    10.上屜后，從水燒開開始計時，蒸約12分鐘，待面香味飄出，關火，待兩三分鐘后掀開鍋蓋，晾好后蓋上花印即可

    小貼士

    1.麵糰要軟硬合適

    2.造型切記不要等開起來再操作，否則造型不美觀，做好了之後等稍微餳發，再把花夾一遍

    3.蒸好后不要立即開鍋，關火2分鐘后，再掀鍋取出，以免驟然受冷回縮

小提示

    桂圓和紅糖能一起吃:桂圓對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜症有一定療效。

    山楂和紅糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，若與紅糖搭配食用，能為婦女提供較豐富的營養，對血瘀實證閉經有一定療效。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。