牛肉湯麵

 煮牛肉的時候還剩了一鍋子的牛肉湯，用來煲湯呀或者煮麵都是特別棒的，所以今天做了牛肉湯麵，濃濃的牛肉湯配上牛肉塊兒，日子太美~

 牛肉湯麵用料工具

 材料麵條(200g)豆腐(50g)油菜(2棵)白菜(15g)紫菜(10g)鹵牛肉(20g)牛腱子肉(20g)西紅柿(1個)山藥(10g)洋蔥(10g)輔料 橄欖油(2g)食鹽(2g) 芝麻油(1g) 辣椒油(1g)干辣椒(2個) 黑胡椒(1g)老抽(2ml)白芝麻(2g) 大蔥(1小段)牛肉湯(20g)
 做法 平底鍋、煮鍋分類麵條麵食主食咸鮮煮十分鐘簡單難度

 牛肉湯麵的做法:

 1.盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個小時。（這樣是為了去除豆腥味兒）。

 2.泡好的豆腐、山藥、鹵牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗乾淨，干辣椒洗凈，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。

 3.鍋中倒入少許的橄欖油。

 4.放入豆腐片小火慢煎。

 5.煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）。

 6.另拿一個鍋，加入少許的清水，大火煮開。

 7.煮開以後，放入西紅柿和山藥，煮2分鐘。

 8.放入洋蔥。

 9.鍋開以後，放入兩勺牛肉湯，繼續煮。

 10.鍋開以後，放入麵條。

 11.麵條快軟的時候，放入白菜和油菜。

 12.把干辣椒掰碎放入，少許老抽上色。

 13.放入三分之二的紫菜碎。

 14.放入剩餘的1g食鹽。

 15.最後加入芝麻油和辣椒油。

 16.把面撈出來。

 17.撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻，擺上牛肉和豆腐，剩餘的紫菜碎。

 18.澆上濃濃的湯汁兒。

 19.開吃吧~

 20.豆腐和牛肉也不錯~

 小竅門：

 1.如果不喜歡吃辣，可以把辣椒都省去。2.牛肉湯裡面已經有鹽了，所以煮麵的時候要嘗一下鹹淡再放鹽。