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蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。材料:雞蛋四個白糖75克奶25克黃油25克低粉100克餡料:淡奶油100克糖粉10克做法:奶油杯子蛋糕用料工具&nb……
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蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。材料雞蛋四個白糖75g奶25g黃油25g低粉100g餡料:淡奶油100g糖粉10g做法
奶油杯子蛋糕用料工具
材料雞蛋(4個)白糖(75g)牛奶(25g)黃油(25g)低粉(100g)輔料 淡奶油(100g) 糖粉(10g)
做法 其它、電烤箱分類烘焙甜味烤一小時普通難度
奶油杯子蛋糕的做法:
1.將全蛋打入盆中,加入全部白糖,將蛋盆坐在50度的熱水中,用電動打蛋器開始打蛋。
2.同時將奶和黃油放在小鍋中溶化。
3.全蛋打發,關掉打蛋器,抬起打蛋器,滴落下去的蛋糊不容易消失的狀態就好了。
4.將低粉過篩,
5.二次過篩,直接入蛋糊中。
6.用翻拌的手法,將麵粉和蛋糊拌均勻,不能划圈拌,拌至完全無乾粉,將之前溶化好的黃油和奶淋在刮刀上,再跟蛋糕糊拌均勻。同樣用翻拌手法,也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均勻再淋入蛋糕糊中。
7.將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入模具中,八分滿。烤箱提前180度預熱,放放蛋糕模。180度20分鐘左右。
8.烤出的蛋糕出涼放涼。
9.脫模時,用手輕壓蛋糕並輕輕旋轉,然後倒扣就可以取出了。
10.淡奶油加糖打發。
11.裝入裱花袋中,
12.擠入蛋糕杯中,可以配上喜歡的水果,味道更美。
小竅門:
1.這個配方的量,六連堡爾美克剛好可以用完。2.模具初次實用時可以塗上黃油以方便脫模。3.餡料可以任意發揮,喜歡就好。
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