瑪格利特小餅的家常做法

    今天這款瑪格利特小餅就是拿這款烤箱做的，成品很不錯，上色很均勻。一般來說測試烤箱的溫度最好是用溫度計，可是沒有的情況下就烤盤餅乾來測吧，烤得上面焦下面不熟或者左右上色不均的，都是烤箱的上下火或者左右烤管有溫度差，這樣可以最直觀的知道你的烤箱溫度準不準。

    新手也能一次成功的入門級餅乾瑪格利特小餅

    原料：低筋麵粉100g、玉米澱粉100g、無鹽黃油100g、糖粉40g、熟蛋黃2個、鹽1g

    瑪格利特小餅的做法

    1.雞蛋2個煮熟后剝出蛋黃備用；

    2.黃油室溫軟化后加入糖粉。攪打至微微發白的羽毛狀；

    3.用小勺在篩網中碾壓入黃油碗中；

    4.篩入低筋麵粉；

    5.用橡皮刮刀翻拌至無乾粉的狀態；

    6.用手揉和成團，包上保鮮膜送入冰箱冷藏1小時；

    7.將冷藏后的麵糰取出，分成14—15g一個的小劑子，逐一搓圓成小球狀；

    8.將小球整齊的碼放在烤盤中，中間留空，用手指從正中間按扁；

    9.烤箱預熱，上下火170度，中層，烤15分鐘左右，關火后不開爐門餘溫再燜10分鐘；

    10.取出晾涼至完全冷卻即可食用。

    這款餅乾吃起來粉粉的非常膨鬆酥脆，因為加入熟蛋黃的口感，小孩子也很喜歡，所以是非常適合做給家人的入門級小餅乾，成功率非常高，建議大家嘗試一下~