南瓜流沙包

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南瓜流沙包介紹

每天早上喝豆漿,會留下一些豆渣,天天倒掉挺可惜的!想想紅豆,花生,紅棗都可以做泥炒餡成為紅豆餡、花生餡,棗泥餡,那麼這紅棗花生豆渣是不是也可以呢?何況做為粗糧的豆皮,花生碎,棗皮一樣營養可觀……

南瓜流沙包詳細內容

南瓜流沙包

 每天早上喝豆漿,會留下一些豆渣,天天倒掉挺可惜的!想想紅豆,花生,紅棗都可以做泥炒餡成為紅豆餡、花生餡,棗泥餡,那麼這紅棗花生豆渣是不是也可以呢?何況做為粗糧的豆皮,花生碎,棗皮一樣營養可觀!
  今天就來變費為寶,讓豆渣(內含黃豆,紅棗、花生)與巧克力,煉乳相遇,加適量玉米油炒製成餡,居然讓粗粗的口感大為改善,有著煉乳的香甜,巧克力的棉柔,夾著淡淡的豆香,花生味,棗香,一層層的來,奇妙的味道和口感,一次就會喜歡上!
  趕緊的,還有不多的南瓜泥和了麵糰,包上餡兒,蒸出來,這麼多材料取名倒也難為自己了,群策群力,媽媽朋友們出主意,最後選了「南瓜流沙包」的名字,只為巧克力與豆渣的奇妙相遇……

 主料

 麵粉300g 豆渣250g 煉乳30g 巧克力20g 玉米油30g

 輔料

 南瓜泥30g 酵母3g 清水適量

 南瓜流沙包----豆渣變廢為寶的做法

 1.豆渣+煉乳+巧克力+適量玉米油,在不粘鍋里,中小火拌勻

 2.小火炒餡

 3.直到可以成團,裝容易,晾涼備用,多餘的可以密封好放冰箱冷藏

 4.南瓜泥+麵粉+酵母+適量的水和成麵糰,靜置發酵至兩倍大,內部出現蜂窩狀

 5.發好的麵糰取出排氣,分割成若干等份揉圓!餡也按自己喜歡的大小分小團揉圓

 6.取一麵糰,厭扁、讓中間厚,邊緣薄,放入餡料

 7.象包包子一樣包好,收口

 8.收口朝下,放入墊好蒸墊的冷水蒸鍋,靜置半小時左右

 9.蓋好蓋子,大火燒開后,轉中火再燒20分鐘,蒸透

 10.再悶5分鐘,迅速開蓋,晾涼!

 11.美味出鍋

 烹飪技巧

 1.豆渣富含營養,除了做豆渣餅,還可以炒餡,安自己喜好調味,量上沒有要求!炒到可以成團即可,好包一些! 2.麵糰,麵粉:水差不多2.1.酵母:麵粉一般在1:100,靜置到起蜂窩,基本都可成功的! 3.蒸好后要迅速開蓋,以免蒸餾水滴落,表面會不光滑