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香味十足的一款麻醬餅,方子圓形小餅十個。主料中筋麵粉260克溫水150……
香味十足的一款麻醬餅,方子圓形小餅十個。
主料
中筋麵粉260g 溫水150毫升 鹽2g 酵母3g
輔料
麻醬餡:純芝麻醬70g 鹽5g 五香粉5g 水適量 熟白芝麻適量
平底鍋五香麻醬餅的做法
1. 麵粉260g,鹽2g,酵母3g,溫水150g放盆里混合。
2.揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵
3.發到麵糰兩倍大
4.芝麻醬70g,鹽5g,五香粉6g,熟白芝麻少許。
5. 一點兒一點兒的加水,朝一個方向攪動,水量自己掌握,只要芝麻醬不很粘稠了就可以了。
6.發好的面擀成長方形面片,盡量薄一點兒。用勺子塗上調好的芝麻醬。
7.從面片的一端捲起,盡量卷的圈圈多一點兒。
8.捲起介面捏緊,用刀切成小劑子。
9. 兩邊切口捏緊,輕輕的擀開,不要使勁擀會把層次擀死的。餅薄些容易熟。
10.表面用刷子刷層水或生抽(我刷的生抽)再蘸上芝麻,然後用手按一按,把芝麻按牢一些。
11.平底鍋刷上一薄層油,芝麻面朝下蓋上蓋子小火烙餅。
12.翻面烙另一面,兩面金黃色烙熟出鍋。
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