牛奶小麵包

340

牛奶小麵包介紹

超柔軟牛奶小麵包來啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,做了這麼多的帶餡兒的、或者其他口味的麵包,把麵包最質樸的味道都快忘記了,今天來一盤牛奶小麵包,淡淡的奶香中夾雜著麥香,是不是心動了呢~ ……

牛奶小麵包詳細內容

牛奶小麵包

 超柔軟牛奶小麵包來啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,做了這麼多的帶餡兒的、或者其他口味的麵包,把麵包最質樸的味道都快忘記了,今天來一盤牛奶小麵包,淡淡的奶香中夾雜著麥香,是不是心動了呢~

 牛奶小麵包用料工具

 材料高筋麵粉(100g)低筋麵粉(50g)牛奶(25ml)輔料食鹽(2g)酵母(3g) 黃油(10g) 白砂糖(10g)白芝麻(5g)蛋液(5g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時簡單難度

 牛奶小麵包的做法:

 

 1.高粉和低粉放入麵包桶中,加入食鹽。

 

 2.我的白砂糖結塊兒啦,所以直接放入量杯中用牛奶融化。

 

 3.加入10g的牛奶,等待白砂糖完全融化。

 

 4.融化的白砂糖直接倒入麵粉中,根據麵粉的吸水性,慢慢加入剩餘的牛奶。

 

 5.第一次和面程序結束后,靜置30分鐘。

 

 6.放入酵母,進行第二次和面程序。

 

 7.程序結束后,麵糰可以拉出較韌的薄膜。

 

 8.放入室溫軟化好的黃油,第三次和面程序。

 

 9.可以套出手膜。

 

 10.放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。

 

 11.拿出來麵糰排氣。

 

 12.分成六個小麵糰。

 

 13.烤箱中放一碗熱水,進行二發。

 

 14.麵糰發酵至原來打額兩倍大小。

 

 15.刷一層雞蛋液,一點兒白芝麻裝飾。

 

 16.190度預熱烤箱,上下火+熱風對流180度,20分鐘。

 

 17.烤好的麵包可以再燜5分鐘。

 

 18.拿出來稍微放涼。

 

 19.剛出爐的麵包很柔軟的說~

 

 20.掰開看看~

 

 21.還是很軟~

 

 22.開吃吧O(∩_∩)O哈哈~

 小竅門:

 烤箱的設置僅供參考。