咖啡曲奇

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咖啡曲奇介紹

咖啡曲奇用料工具主料:低筋麵粉(178g)可可粉(2g)黃油(130g)咖啡粉(5g)開水(40g)輔料糖粉(80g) ……

咖啡曲奇詳細內容

咖啡曲奇

 咖啡曲奇用料工具

 材料低筋麵粉(178g)可可粉(2g)黃油(130g)咖啡粉(5g)開水(40g)輔料 糖粉(80g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤半小時普通難度

 咖啡曲奇的做法:

 

 1.咖啡粉裝入過濾紙內,用開水沖泡

 

 2.沖泡好的原味咖啡約40g,冷卻備用

 

 3.黃油切小塊軟化

 

 4.用打蛋器打至順滑

 

 5.加入糖粉打發

 

 6.將黃油打發至略有發白即可

 

 7.分3次加入咖啡,沒加一次都攪拌至完全融合

 

 8.攪拌好的黃油蓬鬆狀態

 

 9.篩入低粉和可可粉

 

 10.用硅膠刮刀翻拌至沒有乾麵粉即可

 

 11.硅膠裱花袋中裝上中號8齒花嘴,將麵糊裝入裱花袋

 

 12.烤盤中鋪上油紙,擠出曲奇

 

 13.烤箱200度預熱,烤盤放入中層,上下火180度10分鐘左右

 

 14.徹底晾涼后密封保存

 小竅門:

 咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉,也可以選用速溶純咖啡粉。