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酥餅做過很多甜品,這次做成蔥香的,酥脆咸香,非常美味。主料麵粉180克……
酥餅做過很多甜品,這次做成蔥香的,酥脆咸香,非常美味。
主料
麵粉180g 溫水85g 玉米油25g
輔料
麵粉100g 蔥30g 花椒粉1g 鹽1小勺 玉米油45g
蔥香酥餅的做法
1.稱量好材料
2.主科和成油皮,輔料用麵粉和油和成油酥,蓋保鮮膜醒半小時
3.把蔥切成小塊剁碎
4.蔥碎中加入鹽、花椒粉、一點油拌勻
5.把油皮和油酥分割成6塊
6.把油皮按成薄皮包住油酥
7.像包子一樣包好底部朝下
8.擀成長舌狀
9.從一頭捲起,捲成如圖樣,依次做好其它的
10.做好放在一起再醒15分鐘,要蓋保鮮膜防止皮變干
11.醒好的麵糰豎起按壓下去
12.擀成薄餅狀,抹上蔥花
13.把另外一張餅蓋上面,同樣的塗上蔥花再蓋一張餅,三層餅共做了兩張
14.因烤盤放不下兩張這樣的餅就切開來烤,共切四塊,其實弄成小圓形的更好看些
15.把烤盤放入預熱好的烤箱中,上下火180度烤半小時,烤至金黃就好了,可以根據自己烤箱調整溫度和時間
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