玉米黃豆面窩窩頭

 攢了許久的玉米面和黃豆面，就想做最古老最不受待見粗口感的窩窩頭。
 黃豆與玉米似乎都是推薦給高血壓，高血脂症者的絕佳食品。據說，黃豆含優質蛋白和不飽和脂肪酸。尤其含豐富的油酸與亞油酸，具有降低膽固醇的作用。黃豆纖維富含皂甙，能吸收膽酸，從而促進膽固醇代謝，越來越防止動脈血管硬化。而玉米營養豐富，所含脂肪為不飽和脂肪酸，其中50%為亞油酸，還含有卵磷脂，谷固醇，維生素C和多量纖維素等，能降低血清膽固醇，防止動脈硬化，高血壓，冠心病，心肌梗塞的發生。
 聽起來很美好，但這窩窩頭除了自己喜歡，真沒人愛它。口感粗不說，還不軟和，比較噎人。就喜歡這口感，只是揉面的時候覺得生黃豆面的味道太那什麼，不過蒸透了，就沒那味兒了。挺好。

 主料

 玉米面80g 黃豆面40g

 輔料

 小蘇打1g 沸水72g

 玉米黃豆面窩窩頭的做法

 1.用料：玉米面80g，黃豆面40g，沸水72g，小蘇打1g

 2.將所有粉類倒入碗中，混合均勻。

 3.一邊攪拌一邊沖入沸水。

 4.不停攪拌成團狀，

 5.揉成光滑麵糰。

 6.分成5等分，

 7.搓圓。

 8.在底部用手指捏出窩窩。

 9.全部做好，

 10.放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，

 11.熟透出鍋。

 烹飪技巧

 使用沸水燙麵，蒸出來的窩窩頭口感較為軟和。 玉米面與黃豆面的比例可以隨自己喜好酌情調整。 蒸制時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減。