山藥花形麵包

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山藥花形麵包介紹

包裹著軟糯山藥泥的麵包,花朵一般的形狀,看上去是不是很有食慾呢?裡面的餡料除山藥外,可以選擇自己喜歡的任何食材,豆沙什麼的都沒問題哈山藥花形麵……

山藥花形麵包詳細內容

山藥花形麵包

 包裹著軟糯山藥泥的麵包,花朵一般的形狀,看上去是不是很有食慾呢?裡面的餡料除山藥外,可以選擇自己喜歡的任何食材,豆沙什麼的都沒問題哈

 山藥花形麵包用料工具

 材料高粉(200g)低粉(50g)水(135g)全蛋液(25g)奶粉(10g)鹽(3g)酵母(3g)糖(20g)黃油(20g)輔料山藥泥(適量)白芝麻(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 山藥花形麵包的做法:

 

 1.將除黃油的外的配料放入麵包機,揉成光滑麵糰后加入黃油揉至出膜。

 

 2.基礎發酵至2倍大。

 

 3.取出排氣分割成6份,滾圓鬆弛15分鐘。

 

 4.將麵糰擀圓后包入25g山藥泥,壓平。

 

 5.用剪刀在每份麵糰上剪開8個口子。

 

 6.二次發酵至2倍大后,刷全蛋液,擀麵杖一頭沾水,再沾白芝麻,輕輕點在麵糰中間。

 

 7.全部做好后,放入預熱好的烤箱,中層上下火,180度15分鐘。

 小竅門:

 山藥泥的製作:山藥洗凈上鍋蒸熟后,去皮,用料理機加適量水打成泥。餡料可以選擇豆沙、紅薯泥、南瓜泥等。