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用蔬菜做烘焙是我一貫的做法。南瓜、胡蘿蔔摻進麵粉里都會使麵粉的顏色十分漂亮,同時營養還更上一層樓。這次我做的是南瓜金錢卷麵包,烘烤的時候我直接蓋了錫紙,沒讓麵包頂部上色,成品一個個金燦燦的,……
喜歡這些美食嗎?
用蔬菜做烘焙是我一貫的做法。南瓜、胡蘿蔔摻進麵粉里都會使麵粉的顏色十分漂亮,同時營養還更上一層樓。這次我做的是南瓜金錢卷麵包,烘烤的時候我直接蓋了錫紙,沒讓麵包頂部上色,成品一個個金燦燦的,新年烘烤很吉祥哦。
南瓜金錢卷麵包用料工具
材料鹽3(3g)高筋麵粉(300g)奶粉(250g)糖(40g)玉米油(30g)南瓜泥(160g)全蛋液(50g)酵母(3g)輔料表面塗蛋液(適量)椰蓉(適量)
做法 電烤箱分類烘焙其它烤數小時高級難度
南瓜金錢卷麵包的做法:
1.南瓜切片用蒸鍋蒸20分鐘蒸熟。
2.蒸熟的南瓜趁熱碾成泥,非常容易。
3.取160g南瓜泥,以及全蛋液,玉米油,糖,鹽放入麵包桶內
4.篩入麵粉和奶粉,放入酵母,啟動麵包機發麵程序
5.90分鐘後面發好
6.麵糰取出揉勻排氣鬆弛10分鐘
7.把麵糰分成均勻的8個劑子
8.每個面劑子先擀成長一點的橢圓形
9.捲起
10.在把面劑子順過來,扭轉90度擀成長條形。不要太寬。窄一點,越長越好。我擀的面劑子大約4cm寬,越長越好
11.捲起,一份為二。如此依次全部做完
12.我用不粘烤盤,如果是普通烤盤要鋪上油紙。把做好的劑子擺盤。蓋好。二次餳發
13.二次餳發2倍大。塗上蛋液,撒上椰蓉
14.烤箱預熱170度,烤盤放中層。上下火,烘烤50分鐘。我喜歡原色,所以直接就蓋上錫紙了,這個隨意,但要注意觀色
15.烤好非常漂亮
小竅門:
最後的面劑子要擀的寬面窄一點,越長越好。如果太寬,二發後面劑子會倒。烤箱時間根據自家烤箱性能調節。
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