維也納曲奇餅乾

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維也納曲奇餅乾介紹

老公很愛吃曲奇餅干,以前總是做切片,非常想嘗試一下擠花的,於是網購了裱花嘴,前天到貨就迫不及待地試做了,使用的PH大師的配方,果然很容易擠花形,而且味道不錯,出爐后片刻就被吃光光了,昨天應老……

維也納曲奇餅乾詳細內容

維也納曲奇餅乾

 老公很愛吃曲奇餅干,以前總是做切片,非常想嘗試一下擠花的,於是網購了裱花嘴,前天到貨就迫不及待地試做了,使用的PH大師的配方,果然很容易擠花形,而且味道不錯,出爐后片刻就被吃光光了,昨天應老公的要求又烤了一次,看到家人喜歡吃非常開心。

 主料

 低粉65g 可可粉8g 蛋清15g

 輔料

 黃油62g 白糖25g 鹽1g

 維也納曲奇餅乾的做法

 1.低粉與可可粉混合,過篩至少4次

 2.黃油切小塊,室溫軟化,加白糖(最好使用糖粉)打到順滑狀態

 3.分三次加入蛋清,攪打均勻后再加下一次

 4.篩入混合粉

 5.用刮刀翻拌均勻,無乾粉即可

 6.裝入裱花袋,擠出W型或者S型

 7.這是第二次做的,擠的圓環形,烤箱預熱后175度,中層,上下火,烤15分鐘左右。

 烹飪技巧

 烤箱時間和溫度僅供參考