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全蛋面

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全蛋面介紹

自製全蛋面吃起來好爽滑，就是有點麻煩，等呀等的，才烘好。主料高筋粉250克&nbs……

全蛋面詳細內容

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全蛋面

自製全蛋面吃起來好爽滑，就是有點麻煩，等呀等的，才烘好。

主料

高筋粉250g 全蛋液125g

輔料

鹽3g

全蛋面的做法

1.把所有材料全放在麵包機里

2.搞拌成光滑的麵糰

3. 把麵糰擀成面片後用麵條機壓成薄片（當然也可以手動）

4.用麵條機做也細麵條

5.用麵條機做也細麵條

6. 麵條剪成45CM的長度

7.把麵條繞成線球狀

8.烤箱預熱120度，因要定形，需在烤網上放一塊烘焙布再放麵條，置烤箱

9.麵條120度烤60分鐘，轉90度烤120分鐘，這時候把烘焙布取出，再放置烤箱中轉至60度烤2小時左右

10.烤乾的麵條,取出麵條晾至常溫即可

烹飪技巧

此麵條不含防腐劑，需及時食用

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