蝦仁煎餅

 很高興得到恆大興安送出4L裝芥花籽橄欖油的試用機會，所謂好事多磨，因快遞原因，一直沒收到貨品，幾經周折，美食傑又重新郵寄了試用品，才能品嘗到如此高品質食用油，在此非常感謝美食傑小編、小熊的熱心幫忙，食尚非常感動，美食傑是一個讓人倍覺溫暖，而且很有愛的地方，在這裡玩的開心踏實，有一種家的感覺。感恩所遇見的種種美好~

 主料

 麵粉150g 蝦仁100g 豌豆80g 玉米80g 胡蘿蔔80g

 輔料

 芥花籽橄欖油適量 鹽3g 黑胡椒粒少許 雞粉少許 孜然粉少許 清水適量

 #恆大興安#蝦仁煎餅的做法

 1.備好食材,胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆洗凈，焯熟，蝦仁洗凈，調入鹽、黑胡椒粒、攪拌均勻，腌制30分鐘左右，取出麵粉

 2.焯熟的食材倒入料理機內，加入腌制過的蝦仁，通電攪碎

 3.麵粉用大盆盛起，倒入蝦仁胡蘿蔔碎

 4.加上適量清水，調入少許鹽、孜然粉、雞粉、攪拌均勻，適合狀態是能流動的麵糊即可

 5.熱鍋，倒入芥花籽橄欖油

 6.用湯勺舀起麵糊，均勻攤在煎鍋上面，一勺糊就攤成一個餅，煎至底部凝固，成焦黃色

 7.翻面也煎成焦黃色即可

 烹飪技巧

 蝦仁提前腌制容易入味、胡蘿蔔、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎餅的過程則縮短很多。麵粉加水時不能太少，少了攪不動麵糊，麵糊與食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎餅不易成型。最適合是麵糊攪拌起來濃稠且能流動的狀態。