613
中秋節,自己也在家做了一道冰皮月餅,冰皮月餅這些年越來越受歡迎了,口味有很多種,且不會像傳統的月餅需要烘烤,這道冰皮月餅材料製作方法都很簡單,材料也比較容易買到,自己製作經濟實惠,且健康。&……
喜歡這些美食嗎?
中秋節,自己也在家做了一道冰皮月餅,冰皮月餅這些年越來越受歡迎了,口味有很多種,且不會像傳統的月餅需要烘烤,這道冰皮月餅材料製作方法都很簡單,材料也比較容易買到,自己製作經濟實惠,且健康。
主料
粘米粉50g 糯米粉50g 澄粉30g 煉奶30g 玉米油30g 糖粉50g 純牛奶230毫升
輔料
甘粟仁100g 奶粉80g 澄粉40g 雞蛋4個 細砂糖65g 無鹽黃油100g
冰皮月餅的做法
1.準備好做月餅皮的材料
2.把冰皮月餅中的糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉全部過篩倒入大碗中
3.加入純牛奶,用手動打蛋器使其混勻
4.再加入玉米油
5.加入煉奶
6.混合均勻后倒入蒸碗中
7.把冰皮麵糊放入已經燒沸騰的水中大火蒸25分鐘,蒸之前可以蓋上保鮮膜,否則會因為麵糊水分太多,導致太粘
8.麵糊出鍋后要用筷子搓散它,放一旁冷卻
9.麵糊不燙手后帶上防粘手套揉至麵糰光滑,放一旁待用
10.接下來做奶黃餡
11.無鹽黃油室溫軟化好,然後用打蛋器打至順滑
12.一次性加入細砂糖,然後用打蛋器拌勻
13.四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面,每次加入雞蛋都要充分跟黃油混勻
14.混合均勻之後把奶粉和澄粉全部倒進去
15.用手動的打蛋器混合均勻,直到看不見粉類跟顆粒
16.把奶黃糊放入燒開的熱水中隔水攪拌均勻,完全混合均勻之後蓋上鍋蓋蒸5分鐘
17.奶黃糊蓋上鍋蓋每隔5分鐘拌勻一下,蒸10分鐘后,一直翻拌,讓奶黃糊混合均勻
18.等到麵糊全部都凝固了,沒有液體就代表熟了
19.把栗子切成丁
20.倒入奶黃餡中混合均勻
21.餡料和皮的比例1.1.分別都是25g每份
22.像包子一樣把餡料包進去,封好口
23.用月餅模具壓出形狀即可
24.用月餅模具壓出形狀即可,模具有很多種,有圓形,三角形,正方形的,我用的是圓形跟正方形的
25.像這個綠色皮是加了抹茶粉
26.成品
烹飪技巧
月餅餡可以用豆沙,紫薯餡;只要把豆沙紫薯蒸熟,然後攪成泥狀,放到鍋加些黃油一直炒至餡狀就可以了。
中秋節,自己也在家做了一道冰皮月餅,冰皮月餅這些年越來越受歡迎了,口味有很多種,且不會像傳...
中秋節快到了,第一次做冰皮月餅,比較成功。奶香味很濃,貨真價實,吃得放心。更多推薦:月餅的...
廣式棗泥餡月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)奶粉(餅皮)(5克)轉化糖(餅皮)...
廣式伍仁月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)奶粉(餅皮)(5克)梘水(餅皮)(1...
廣式紅豆沙月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)轉化糖(餅皮)(85克)花生油(餅...
又是一年的中秋節即將來臨,冰皮月餅是一種中秋節食品。從香港傳入。20世紀80年代,冰皮月餅...
中秋節吃月餅,現在無事做自己在家做月餅(月餅的做法大全)給家人吃,感覺棒棒的雖然中秋已過哦...
巧克力廣式月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)轉化糖(餅皮)(75克)可可粉(餅...
最近愛上做月餅了,各種月餅都想拿來一試,但是餅皮月餅我認為還是水果餡兒更好吃,酸酸甜甜的果...
自從自己會做月餅了,就特別愛吃月餅。因為自己做的料足,而且口味也可以根據自己的喜好進行調配...
月餅是中國傳統節日的名小吃之一,一般在中秋節前後才能吃到,對於法式月餅,是將中國的傳統和文...
抹茶紅豆月餅的材料:月餅皮:糯米粉45克,粘米粉35克,小麥粉20克,牛奶190克,糖50...
現如今,月餅在很多人的心裡只是中秋節的一個符號,一種象徵,真正想吃、愛吃的不是很多。真所謂...
冰皮月餅的出現,讓人們在天熱的時候有了更好的選擇,相較於普通的月餅,它沒有那麼油膩,加上冰...
說起榴槤,可能就會有不少人捏著鼻子跑掉,嫌棄它的味道。當然,它也會有屬於它的粉絲群,我便是...
臨近中秋了,月餅季來了,看到前輩們好多都做了各種各樣的月餅,我也加入做月餅隊來了。沒烤箱的...
冰皮月餅是1989年香港推出的新型月餅,冰皮月餅與傳統月餅最大的區別在於「冰皮」上。剛推出...
這款的做法和上次的彩色冰皮月餅不同,這次是先包再蒸,剛蒸好的冰皮月餅晶瑩剔透,軟糯香甜,放...
用料冰皮月餅粉200g白油20g冰水80g綠茶粉適量紅豆沙50g白蓮蓉50g雙味冰皮月餅的...
中秋節,自己也在家做了一道冰皮月餅,冰皮月餅這些年越來越受歡迎了,口味有很多種,且不會像傳...
牛奶的營養價值很高,牛奶中的礦物質種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、...
我常常為家人做蒸肉餅,像梅菜蒸肉餅、冬菇蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅。。。。。。蒸肉餅特別受家人歡迎...
「菜盒子」,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以「烙」的方式加工...
一時興起做了個不放糖的吐司,放了少量色拉油,原本油也想省掉的,可一想怎麼像做饅頭呢?哈哈!...
廣東人愛喝早茶,其中就有一道千層糕,但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的...
參考夢悅的方子做了一次,很好吃,自己做又把水換乘了牛奶,我用的裱花袋都被我擠壞了,我就把它...
這是按照君之的方子做的,因為是一次做,擠出的花形不太理想,現在是冬天,三九天,北方很冷,不...
蘋果具有多種祛病養生的功效,是美容養顏佳品。蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收,適合各...