莜面推窩窩

 莜面推窩窩，也叫莜面栲栳栳，它是莜面的一種傳統吃法，是一種山西的漢族麵食小吃。這種飯是山西人民的主要家常麵食。莜面推窩窩的吃法有好多種，可以用韭菜、雞蛋炒著吃，可以蘸著辣椒吃，可以用羊肉湯蘸著吃，那是再香不過了，筋而光滑的窩窩，拌之以幾塊羊肉細嚼慢咽，香而不膩，葷而不膻，會使人食慾大增，飽而不舍。

 莜面推窩窩用料工具

 材料莜面(適量)輔料水(適量)
 做法 蒸鍋分類麵食西北菜其它蒸一小時簡單難度

 莜面推窩窩的做法:

 1.莜面用50度左右的水拌成絮狀

 2.揉成麵糰

 3.把活好的麵糰分成小劑子

 4.把小劑子用手團成梭子狀，豎著放在面板上

 5.用手心向上推麵糰，推成面片

 6.用刀把面片刮起來

 7.把麵皮兩頭往回卷，卷的稍微松點

 8.把卷好的面卷放在屜子上，放的時候靠的緊點

 9.完成

 小竅門：

 1.和面的時候，不可太軟也不可太硬，太軟推不成形，太硬則推不動；2.小劑子團梭子狀的時候，多團幾下，面才會緊實；3.「熟能生巧」是做好「莜面推窩窩」的最大竅門。