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燙麵法的餅柔軟度就是好,這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了,燙麵和普通法我都做過,相比這個更優。酥脆蔥油餅用料工具 ……
燙麵法的餅柔軟度就是好,這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了,燙麵和普通法我都做過,相比這個更優。
酥脆蔥油餅用料工具
材料中筋麵粉(200g)滾開水(150ml)油酥用:麵粉(30g)花生油(40g)輔料 香蔥(20g) 五香粉(1勺)鹽(0.5勺)
做法 平底鍋分類餅主食五香煎半小時簡單難度
酥脆蔥油餅的做法:
1.麵粉加入滾開水用筷子攪拌成雪花狀。
2.可以下手了,揉成光滑的麵糰蓋濕布醒十五分鐘。
3.油酥做法花生油和麵粉混合加入適量鹽,五香粉調勻。
4.麵糰分份,大小隨意。
5.擀成長方形的面片,盡量薄一些,塗抹油酥撒上蔥花。
6.兩邊對著向中間捲起。
7.兩手一手一頭向兩頭抻長,從中間捲起。
8.收尾壓在餅底
9.擀成圓餅
10.平底鍋或電餅鐺抹油,餅入鍋。
11.小火煎至一面金黃翻面
12.趁熱吃又香又脆
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