酥脆蔥油餅

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酥脆蔥油餅介紹

燙麵法的餅柔軟度就是好,這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了,燙麵和普通法我都做過,相比這個更優。酥脆蔥油餅用料工具 ……

酥脆蔥油餅詳細內容

酥脆蔥油餅

 燙麵法的餅柔軟度就是好,這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了,燙麵和普通法我都做過,相比這個更優。

 酥脆蔥油餅用料工具

 材料中筋麵粉(200g)滾開水(150ml)油酥用:麵粉(30g)花生油(40g)輔料 香蔥(20g) 五香粉(1勺)鹽(0.5勺)
 做法 平底鍋分類餅主食五香煎半小時簡單難度

 酥脆蔥油餅的做法:

 

 1.麵粉加入滾開水用筷子攪拌成雪花狀。

 

 2.可以下手了,揉成光滑的麵糰蓋濕布醒十五分鐘。

 

 3.油酥做法花生油和麵粉混合加入適量鹽,五香粉調勻。

 

 4.麵糰分份,大小隨意。

 

 5.擀成長方形的面片,盡量薄一些,塗抹油酥撒上蔥花。

 

 6.兩邊對著向中間捲起。

 

 7.兩手一手一頭向兩頭抻長,從中間捲起。

 

 8.收尾壓在餅底

 

 9.擀成圓餅

 

 10.平底鍋或電餅鐺抹油,餅入鍋。

 

 11.小火煎至一面金黃翻面

 

 12.趁熱吃又香又脆