酸奶戚風蛋糕的家常做法

    前段時間小朋友特別喜歡喝酸奶，自己懶得經常做，就訂了個每天早晨送的。剛開始還堅持天天喝，後來就隔三岔五喝，最近是一連好幾天都不喝，這東西保質期時間短，不喝就會壞掉，所以每當小朋友沒及時消滅完的就歸我了。最近幾天我也不想喝，於是就改做這款家人都愛吃的戚風蛋糕

    酸奶戚風蛋糕

    參考份量：7寸中空模

    烘烤時間：165度35分鐘

    食材：雞蛋4個，白砂糖75g(60g+15g)、濃稠酸奶70g、色拉油45g、低筋麵粉80g、白醋幾滴

    酸奶戚風蛋糕怎麼做

    1.酸奶裝碗中，加入色拉油和15g白砂糖，用手動打蛋器拌均勻

    2.蛋清和蛋黃分離，分次將蛋黃加入上述步驟中，用手動打蛋器拌均勻

    3.加入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器拌均勻

    4.蛋白中加入幾滴白醋打成粗泡泡，分三次加入60g白砂糖打發至乾性發泡

    5.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法。

    6.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

    7.將蛋糕糊倒入中空模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下

    8.烤箱165度上下火預熱，將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）烤35分鐘左右出爐。

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅