西紅柿牛腩面

 周末了，就是要好做點好吃的。
我家人都愛吃麵條，所以慢慢的燉了一鍋牛腩，做了這個面，超好吃，牛肉經過小火慢燉，軟軟的，香香的，加上自己做的麵條，還有燉牛肉的湯，吃上一碗，人生就圓滿了。

 主料

 麵粉400g 清水140毫升

 輔料

 牛腩750g 八角1顆 花椒10粒 油菜(小)5棵 西紅柿2個 香菇2朵 蔥1段 姜1塊

 西紅柿牛腩面的做法

 1.牛腩清洗浸泡半個小時去除血水，用自動鍋的燜酥肉程序燉好。我加了花椒和八角，蔥段、生薑片、大蒜

 2.撈出牛肉，略微晾乾

 3.湯汁可不能扔了，過濾出雜質待用

 4.牛肉切四方塊，大小就看自己喜歡了，我這個大約2厘米見方

 5.香菇洗凈切成片，西紅柿切小塊

 6.炒鍋加油，爆香蔥段，加入西紅柿翻炒

 7.加少許鹽調味，炒成糊狀

 8.加入牛肉和香菇片，繼續翻炒一會

 9.加入適量剛才的牛肉湯，煮開

 10.用麵條機做出中細的麵條

 11.湯鍋加水燒開，下入麵條煮大約1分鐘

 12.撈出，加適量牛肉，及牛肉湯，好吃的牛腩面就做好了

 13.也可以再加入適量麵湯，就變成了這種湯水面，也是很好吃

 烹飪技巧

 牛肉用砂鍋等燉就好，軟糯卻不酥爛，高壓鍋出來的總是太爛了，我不是很喜歡