南瓜蔓越莓乳酪包的家常做法

    最近乳酪包在網路大火，我卻一直都沒敢嘗試，不是不愛，是怕吃上癮就停不下來，乳酪的熱量還是蠻高的。有朋友來電，說買的乳酪包只有那麼一點點夾餡，吃起來不過癮呀不過癮，要求來個料足的。既然夾心的不過癮，乾脆就弄個餐包造型，裹進一大團乳酪餡好了，保證能過足乳酪癮。為了不至於過膩，餡料里加了酸甜的蔓越莓，口感大受稱讚，嘗了一個，果然停不了口的節奏，似我這般的胖人還是慎入，慎入。

    南瓜蔓越莓乳酪包---讓你過足乳酪癮

    麵糰：高粉205g、全麥粉30g、小麥胚芽5g、鹽2g、糖30g、南瓜泥70g、水70g、蛋液20g、酵母3g、黃油25g

    餡料：奶油乳酪125g（室溫軟化）糖20g蔓越莓65g

    南瓜蔓越莓乳酪包的做法

    1.將南瓜蒸熟后，碾壓成南瓜泥。

    2.將除黃油之外的麵糰材料按照先液體后粉類的順序放入麵包機中（糖和鹽要對角放），揉成一個光滑的麵糰。

    3.加入切成丁的黃油。

    4.繼續一個揉面程序，將麵糰揉至擴展階段。

    5.蓋上保鮮膜，將麵糰發酵至約兩倍大。

    6.將麵糰排氣後分割成10分，滾圓后鬆弛20分鐘。

    7.蔓越莓切碎后和奶油乳酪及糖放在一起攪拌均勻，做成蔓越莓乳酪餡。

    8.將鬆弛好的麵糰擀成圓形。

    9.取適量蔓越莓乳酪餡放在麵糰中央。

    10.用麵糰包裹乳酪餡，捏緊收口成圓形。

    11.將做好的麵糰放入溫暖潮濕的地方進行二次發酵。

    12.待麵糰發酵至約2倍大小時用剪刀在頂部剪開一個十字形的口（也可以不剪），放入預熱好的烤箱，180度烤15-18分鐘

小提示

    山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含維生素c，而南瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值。

    花生和南瓜不能一起吃:黃瓜性味甘寒，生食為多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，同食多食，極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

    南瓜的營養價值

    南瓜，又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿蔔、素、維生素Bl、維生素B2.維生素c、煙酸等營養成分